Die SpeisekarteSaisonal. Regional. Einzigartig.
Unsere Karte
Unsere Karte wechselt regelmäßig, aber eines bleibt immer gleich: Qualität, Frische und Kreativität. Im Schützenwirt gibt es keine fixe Speisekarte. Stattdessen findest Du sieben Hauptgerichte auf unserer handgeschriebenen Kreidetafel – immer saisonal, regional und nachhaltig.
Im Schützenwirt wird nicht nur gekocht, sondern wahre Kochkunst zelebriert. Robert vereint klassische Wirtshausgerichte mit internationalen Einflüssen und setzt dabei auf höchste Qualität und Kreativität.
25 Produzent:innen aus dem näheren Umfeld liefern uns hochwertige Zutaten, die die Basis unserer Küche bilden. Was in der Region nicht wächst, beziehen wir über sorgfältig ausgewählte Crowd-Farming-Patenschaften.
Das Ergebnis? Eine globale Wirtshaus-Küche in kreativem, innovativem Stil, die gleichzeitig nachhaltig und verantwortungsvoll ist. Denn wir glauben: Regional ist gut, saisonal schmeckt noch besser.
Traditionelle Rindsuppe
Maroni Schaumsuppe
Taleggio Raviolo
Die Salatschüssel
Frühlingsrolle vom Ochsen
gebratene Großalmer Lachsforelle
geschmorte Rindsroulade
Gelbe Linsen Dal
rosa gebratener Hirschrücken
Tonkotsu Ramen
Pasta Ragu ala Bolognese
Topfen Mohnknödel
Gerührter Eiskaffee
Zartbitter Schokoladenmousse
Käse von Handkäserei Wimmer
Kugel Eis
Sorbet & Eis
Unsere Lieferanten
Quasi direkt vom Feld auf den Teller – so kommen unsere Zutaten zu uns. Wir beziehen sie bevorzugt direkt und persönlich von kleinen Produzenten, die unsere Werte teilen: Regionalität, Nachhaltigkeit und Wertschätzung für Lebensmittel. Frische und Saisonalität stehen dabei im Mittelpunkt, denn so schmeckt’s einfach am besten.
