Die SpeisekarteSaisonal. Regional. Einzigartig.
Unsere Karte
Unsere Karte wechselt regelmäßig, aber eines bleibt immer gleich: Qualität, Frische und Kreativität. Im Schützenwirt gibt es keine fixe Speisekarte. Stattdessen findest Du sieben Hauptgerichte auf unserer handgeschriebenen Kreidetafel – immer saisonal, regional und nachhaltig.
Im Schützenwirt wird nicht nur gekocht, sondern wahre Kochkunst zelebriert. Robert vereint klassische Wirtshausgerichte mit internationalen Einflüssen und setzt dabei auf höchste Qualität und Kreativität.
25 Produzent:innen aus dem näheren Umfeld liefern uns hochwertige Zutaten, die die Basis unserer Küche bilden. Was in der Region nicht wächst, beziehen wir über sorgfältig ausgewählte Crowd-Farming-Patenschaften.
Das Ergebnis? Eine globale Wirtshaus-Küche in kreativem, innovativem Stil, die gleichzeitig nachhaltig und verantwortungsvoll ist. Denn wir glauben: Regional ist gut, saisonal schmeckt noch besser.
Wildconsomme
Kürbisschaumsuppe
Die Salatschüssel
Frühlingsrollen vom Ochsen
Rote-Rüben Carpaccio
Gebackenes Schnitzel vom Hirschkalb
Schulter & Rücken vom Hirschkalb
Gebratene Seeforelle
Pilzrisotto
Rinderroulade vom Ochsen
Herbstliches Wokgemüse
Powidl Tascherl
Gerührter Eiskaffee
Dunkles Schokoladenmousse
Käse aus dem Salzburger Land
Kugel Eis
Sorbet & Eis
Unsere Lieferanten
Quasi direkt vom Feld auf den Teller – so kommen unsere Zutaten zu uns. Wir beziehen sie bevorzugt direkt und persönlich von kleinen Produzenten, die unsere Werte teilen: Regionalität, Nachhaltigkeit und Wertschätzung für Lebensmittel. Frische und Saisonalität stehen dabei im Mittelpunkt, denn so schmeckt’s einfach am besten.
